Mas Foulaquier-VIN DE FRANCE ROSÉ
Pierre de Rosette 2023- NOUVEAUTÉ
Rosé de cépage grenache et carignan en pressurage direct élevé en foudre pendant 9 mois. Notes de grenade fraîche, beaucoup de minéralité pour ce rosé de gastronomie.
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Cépages |
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50% grenache, 50% carignan en pressurage direct. |
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Sol |
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Au Nord du Pic Saint-Loup sur la commune de Claret dans l’Hérault et classé en AOP Pic Saint-Loup. Terroir de « Foulaquier », un coteau d’éboulis calcaires de 50 millions d’années sur argiles rouge et terroir des Tonillières, un coteau argilo-calcaire et argilo-limoneuse à l’orientation nord. |
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Vendanges |
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Manuelle en caissette de 20 kg avec tri. |
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Vinification et Élevage |
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Les vinifications s'effectuent sans apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure, ni, ni...Seule une dose faible de sulfite peut être parfois ajoutée à la mise en bouteille. Les raisins sont pressés doucement après un léger débourbage au froid, puis encuvés pour la fermentation qui s’effectue en cuve béton. Après un élevage d'un printemps en foudre, le vin est mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d'air, par nos soins, en préservant au maximum la qualité du vin et à la bonne lune. |
Pierre de Rosette, pourquoi ce nom ? La pierre de Rosette est une pierre gravée portant trois versions d'un même texte qui a permis le déchiffrement des hiéroglyphes au XIXe siècle. C'est pourquoi Pierre, anciennement architecte avait donné ce nom au concours d'architecture pour le musée d'archéologie de Neuchâtel (Suisse) qu'il a gagné. C’est aussi : un rosé sur un terroir de Pierre, et le prénom du vigneron associé à celui de sa fille Rosette !